I 1996, kort efter Rosalies Cucina første gang åbnede i Skaneateles, søgte Marc Albino om at arbejde på restauranten i toscansk stil.
Han fik ikke jobbet.
Albino meldte sig derefter på kokkeskole. Efter endt uddannelse vendte han tilbage til Rosalies, hvor han startede som souschef i 2003. Hvorfor ville han vende tilbage til et sted, der i første omgang havde afvist ham?
Det er en fast bestanddel i samfundet. Der er ikke noget bedre rundt omkring, sagde Albino.
Fra 1. januar, efter 16 års arbejde på restauranten, har Albino taget det fulde ejerskab. Og hans vigtigste mål, sagde han, er at bevare den arv, der har gjort det til en så populær destination i samfundet.
Senest en managing partner efter tid som general manager og executive kok, Albino overtager restauranten fra mangeårige ejer Gary Robinson, som forbliver på som konsulentpartner.
The Auburn Citizen:
Læs mere
