Seneca County Chamber of Commerce er vært for en båndskæringsceremoni torsdag den 30. januarthkl. 17.00 for at fejre den store åbning af Fall Street Brewing Company i Seneca Falls, NY, beliggende på 106 Fall Street.
Fall Street Brewing Co., hjemsted for Finger Lakes Kombucha, ejes og drives af Seneca Falls indfødte Brad Luisi-Ellis og hans kone, Anna. Disse unge iværksættere begyndte at sælge deres kombucha-te på famers markeder i 2018 og åbnede døre i downtown Seneca Falls i 2019 – efter omfattende renoveringer fra Brad selv! Måneders forberedelse og en Farm Brewery License senere bliver Fall Street Brewing Co. det ottende bryggeri, der i øjeblikket opererer i Seneca County, og slutter sig til et netværk af over 400 New York bryggerier. Men det er ikke kun et ølbryggeri - det er Seneca Countys eneste kombucha-bryggeri. Da Fall Street Brewing Co. opererer i så lille skala, er kvalitet i fokus for hver batch.
Det føles som om, vi havde en guddommelig hånd, der guidede os, sagde Brad. Overalt hvor du er, er det dér, du skal være. Hvis vi ikke blev forsinket med at sælge øl, ville vi ikke have kaffe, hvilket nu er en stor del af Fall Street Brewing Co.s identitet som en multidimensionel håndværksdrikkecafé. Brad erkendte, at han stadig har mere at lære, men det, han har lært, er at være kreativ for at finde løsninger på de udfordringer, der dukker op undervejs.
Fall Street Brewing Co. har forpligtet sig til at hente mindst 60% af deres ingredienser fra New York. Ikke kun det, men da han selv er uddannet fra Mynderse Academy, har Brad en masse sociale og følelsesmæssige kilder i dette samfund. Brad og Anna har begge lærerbaggrunde og er engagerede i kunsten. I fremtiden planlægger de at give tilbage på en eller anden måde til Seneca Falls School Districts musik- og kunstprogram. Vi vil bare give denne by et lille skub; vi vil gøre alle stolte.
Vinterens åbningstider er onsdag – søndag, 8:00 – 20:00. For mere information om Fall Street Brewing Co., besøg www.fallstreetbrewing.com eller find dem på Facebook. For mere information om Seneca County Chamber of Commerce eller for at forespørge om medlemskab i en af regionens førende professionelle organisationer, ring venligst (315) 568-2906 eller besøg www.senecachamber.org .
