Lyons beboere har et nyt udsøgt spisested fundet i en gammel klassiker. Maitre D' hos Trombino's åbnede dørene i september og bragte amerikanske bistroretter lavet af nogle af New Yorks fineste og friskeste ingredienser. Christopher VanEpps, General Manager, blev hurtigt forelsket i Lyons – folket, samfundet, stoltheden – og ville give byen en lækker, god madoplevelse.
Bygningen på Pearl Street 12 i Lyons havde tidligere været hjemsted for et operahus og senest Trombinos restaurant. I stedet for at modernisere det mørke og røgfyldte rum, som Trombino's havde været, valgte VanEpps at udnytte bygningens rødder. Jeg besluttede at bevare det, som det var, og opdatere det tilbage til lige før, det var en restaurant. Jeg daterede nu mit projekt tilbage til 1940'erne og fusionerede en restaurant med et operahus, sagde Christopher VanEpps. Vintage belysning, trægulve, rige farver og teksturer skulle alle bringe dette rum til live igen.
Fin opmærksomhed på detaljer var nøglen til remastering af restauranten. Den eksklusive spisestue indeholder visuelle strejf af bygningens fortid. Faux taksidermi, der matcher den rustikke følelse af det helt naturlige træværk, er klædt i gammeldags teaterdragt ved hjælp af vintage operakostumer og draperier. En vinvæg blev tilføjet til restauranten for at fremvise Maitre D' ved Trombinos fine vinudvalg, og banketsæderne i New York City-stil i barområdet sørger for strømmen af bord-til-bord-samtale og interaktion.
Restaurantens imødekommende atmosfære rækker ud over at interagere med andre gæster. VanEpps ønskede også at blive rodfæstet i spisende gæsters liv og indarbejdede denne idé i restaurantens navn. Når det kom til et navn, stammede jeg tilbage til, da jeg første gang blev undervist i denne branche. Jeg fik at vide, at for at få succes, var jeg ikke bare en leder eller operatør, jeg var nødt til at passe alle spisende gæsters behov. Jeg havde brug for at huske deres navne, deres familier, deres historier og deres liv – jeg var deres Maitre D’, forklarede Christopher VanEpps. Til [ære] Trombino's inkorporerede jeg de to og fandt på Maitre D' hos Trombino's.
Kokken Daniel Yacashin leverer det, spisende værdsætter og forventer, og bruger friske råvarer, hentet lokalt, til at skabe en trendy menu. Under henvisning til rummets tidligere eksistens som operahus, er kurserne operatisk tematiske. Overtures spænder fra forskellige pizzaer til Chick Pea Fritters og PEI Muslinger; mellemspil omfatter salater toppet med pocherede pærer, gedeost eller ristet quinoa. Finales byder på hjemmelavet Ricotta Gnocchi med butternut squash, Bone-In Pork Chop med rosenkålsblade og provolone polenta og kikærteburger med håndskårne husfrites.
Maitre D' at Trombino's, der ligger på 12 Pearl Street i Lyons, er åben tirsdag til torsdag fra 4:30 til 9:30, og fredag og lørdag fra 4:30 til 10:30. Deres menu er tilgængelig: kl www.maitredattrombinos.com .
gøre evigt frimærker stadig arbejde
