Café 19 er tema efter Kvindebevægelsen. Alle kunstværkerne på vores vægge er popkunstbilleder af suffragister fra bevægelsen. Vi ønskede at tage Kvindehøjrebevægelsen og fusionere den med et moderne, sjovt og behageligt spisested. Vi ønskede, at folk skulle kunne nyde god mad og stadig være omgivet af den inspiration, som disse kvinder gav os. At være i Seneca Falls, fødestedet for kvinders rettigheder, var det et fedt koncept at have. Det giver folk, der kommer for at besøge Women's Rights National Historical Park, et andet sted at tage hen og forbinde med historien.
Jeg er kok, jeg gik på kulinarisk skole, så kvalitetsmad er virkelig det, der er vigtigt for mig. Vi laver alt fra bunden, inklusive vores kager i frontkassen. Vi steger og skærer vores eget kød. Alle supper og salatdressinger er lavet her. Kvaliteten af produktet er vigtig for mig. Om sommeren er det rart at have vores udendørsservering, som er et af de få steder i byen med den mulighed.
Læs hele interviewet med Casey Galloway kl LostFLX.com .
